鮭ひれ酒（さけひれざけ）

地元釧路の古漁師によって受け継がれてきた「さけひれ」の製法を、鮭の加工一筋40年地元(株)釧路丸水との協同作業によって発掘し、またそれにあわせ北海道産酒造好適米「吟風」使用のひときわ薫り高い本醸造を謹製することで、「鮭と酒」の美味なる出会いをはじめて完成させました。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸度 原料米 精米歩合 原材料 14％以上　 　15％未満 +5 1.3 北海道・吟風 65% 米・米麹 醸造アルコール ※飲み方：お好きな燗に添付の「鮭ひれ」を入れ、風味が広がった頃お飲み下さい。 写真：180mlカップの外箱より 容量：180mlカップ・720ml瓶

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原料米は、麹米、掛米ともに富山県の五百万石を使用しております。精米度は60％程度で、伝統の技術を生かし酒造好適米の特徴を充分捕え、低温でじっくり長期醗酵させて醸し出し、爽やかな喉ごし、味わい深いコクと香りのバランスが絶妙な逸品です。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸　度 原料米 精米歩合 原材料 15％以上　 　16％未満 +4 1.5 富山・五百万石 60% 米・米麹 ※飲み方：冷又は普通 程度の燗でお飲み下さい。 写真左から：上等純米酒1.8L、上等純米酒720ML 容量：1.8L・720ml　瓶

　純米酒 (吟風)

原料米は、麹米、掛米ともに北海道産酒造好適米「吟風」を使用し、精米度は60％程度で、伝統の技術を生かし酒造好適米の特徴を充分捕え、低温でじっくり長期醗酵させて醸し出し濃醇にしてスッキリ、バランスのとれた味わいが特徴の酒です。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸　度 原料米 精米歩合 原材料 14％以上　 　15％未満 +4 1.5 北海道・吟風 60% 米・米麹 ※飲み方：冷又は普通 程度の燗でお飲み下さい。 写真左から：純米酒1.8L、純米酒720ML 容量：1.8L・720ml・300ml　瓶

仕込み方法は純米仕込と同じ方法ですが味を整えるため規定量 （白米の重量の10％以下）の醸造アルコールを添加いたしております。 さらりとした喉ごしと、飲み飽きのしないのが特徴です 。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸　度 原料米 精米歩合 原材料 15％以上　 　16％未満 +5 1.3 富山・五百万石 北海道・吟風 65% 米・米麹 醸造アルコール ※飲み方： 冷又は普通 程度の燗がよろしいです。 写真：本醸造上等酒1.8L 容量：1.8L・720ml・300ml　瓶

昭和62年（1987年）7月31日釧路湿原が我が国第28番目の国立公に指定されたのを記念して造った製品です。 釧路湿原のひたひたと水をたたえているイメージを水色の壜で表し、やち坊主をあしらった壜型、 美しく輝く太陽を王冠に、湿原の国立公園誕生を心から祝し此の一本の製品に込め贈り出した品です。 其の土地の水は其の地に美しい銘酒を醸し出すと言われております厳選された酒造好適米を原料に 酒造人（さけつくりびと）が精魂込めて醸し出した本醸造原酒をそのまま製品化致しました品質は、必ずや皆様に御満足頂けるものと確信致しております。 湿原の滴を集めた様にキラッと輝く北輝光を是非お試し下さい。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸　度 原料米 精米歩合 原材料 18％以上　 　19％未満 +4 1.4 北海道・吟風 65% 米・米麹 醸造アルコール ※飲み方： 冷又はオンザロックでお飲み下さい。 写真：北輝光（ほっきこう）　本醸造原酒 容量：720ml　瓶

冷酒にて飲める商品、また、手軽に扱える容器・低濃度で女性にも気軽に飲んで頂ける商品をと、造った製品です。 端麗好風味・喉越さわやか・冴えある品質は、皆様に御満足頂ける物と確信致しております。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸　度 原料米 精米歩合 原材料 13％以上 14％未満 +4 1.3 富山・五百万石 北海道・吟風 65% 米・米麹 醸造アルコール ※飲み方： +5℃〜8℃位 の品温でお飲み下さい。 　保管は高温・光線（蛍光灯も含む）にご注意下さい。 写真：生貯蔵　本醸造・低濃度酒 容量：300ml　瓶

大粒の酒好適米（当社では兵庫県産山田錦）を50％以上に精米した白米を使用し、低温を保ち穏やかに醗酵させ日本酒独特の芳香（吟醸香）の高い淡麗な酒質に仕上げる為品質管理等も非常に難しく、醸造法は其の製造所所在地の気候及び杜氏の長年の経験等により千差万別 と云われております。以前は各製造所の杜氏同志の技術及び名誉を競う酒又は、品評会或は鑑評会等に出品する為の酒として少量 の醸造をしておりましたが、最近其の存在が一般清酒愛好家の間にも知られ増加しつつあります。 しかし吟醸酒を造るためには多くの労力、熟練した技術（其の年の気候・湿度、原料米の含水量等一切を考慮の上仕込む為等）及び経済的負担（高品質米を50％以上精米する為等）を要する為大量には生産できません。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸　度 原料米 精米歩合 原材料 16％以上　 　17％未満 +3〜5 1.3 兵庫・山田錦 50% 米・米麹 醸造アルコール ※飲み方：冷のままお飲みになり香味をお楽しみ下さい。 写真：吟醸酒1.8L 容量：1.8L・720ml　瓶

丹頂鶴の生息地に因み、当社オリジナル の丹頂鶴を形どった磁器容器を販売致しご好評を頂いております。 ■成分規格 アルコール％ 酒　度 酸　度 原料米 精米歩合 原材料 15％以上　 　16％未満 +5 1.3 富山・五百万石 北海道・吟風 65% 米・米麹 醸造アルコール ※飲み方： 冷又は普通 程度の燗がよろしいです。 写真：鶴　本醸造酒 容量：900ml　磁器

■成分規格

アルコール％	酒　度	酸　度	原料米	精米歩合	原材料
14％以上　 　15％未満	+2	1.2	北海道・吟風	70%	米・米麹 醸造アルコール

※飲み方： 冷又は普通 程度の燗がよろしいです。
写真左から：丹頂 千羽鶴720ML
容量：720ml　瓶

■成分規格

アルコール％	酒　度	酸　度	原料米	精米歩合	原材料
16％以上　 　17％未満	+3	1.2	北海道・彗星	40%	米・米麹 醸造アルコール

※飲み方： 冷のままお飲みになり香味をお楽しみ下さい。
写真：海底力(そこヂカラ) 大吟醸酒1.8L
容量：1.8L　瓶

日本唯一の坑内掘り海底炭鉱の坑道で熟成させた、初めての日本酒。


■成分規格

アルコール％	酒　度	酸　度	原料米	精米歩合	原材料
15％以上　 　16％未満	+4	1.5	北海道・吟風	60%	米・米麹

※飲み方： 冷又は普通 程度の燗がよろしいです。
写真：海底力(そこヂカラ) 特別純米酒720ml
容量：720ml　瓶

冬期限定酒で12月の発売。



■成分規格

アルコール％	酒　度	酸　度	原料米	精米歩合	原材料
15％以上　 　16％未満	-8	1.7	北海道産米	70%	米・米麹・醸造アル コール・糖類

※飲み方： 冷又は冷やしてお飲み下さい。
写真左から：活性性酒 純生1.8L、720ml
容量：1.8L・720ml　瓶

冬期限定で1月の発売。



■成分規格

アルコール％	酒　度	酸　度	原料米	精米歩合	原材料
17％〜18％ (年により変動)	+3	1.8	北海道産米	70%	米・米麹 醸造アルコール

※飲み方：  冷又はオンザロックでお飲み下さい。
写真左から：しぼりたて 生酒720ml、1.8L
容量：1.8L・720ml　瓶